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福运娇妻 第17(1 / 3)

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田氏笑:“那倒是,上次我们家老杜去别家买,要后腿那人还非要掺了五花,说什么不够了。”

“就是。”

很快,队伍就排到了两人。

鲁越抬头看到田氏,愣了愣。

两家亲事已经定了,田氏笑眯眯的,鲁越也朝她点了点头算是打了个招呼,老孙头一直在旁边站着,笑着问:“认识啊?”

鲁越嗯了一声,王氏笑着介绍:“这可是鲁越未来媳妇儿的舅母,算不算认识?你可得给我们便宜点儿啊。”

老孙头一听:“哟,你小子要成亲了?!这还瞒着我呢!”

鲁越:“没,准备今天给您说的。”

“那是好事好事,还便宜啥啊,来来来,这送你们的!”

那老孙头出手也是够大方的,直接亲自从半扇猪上割了整整二十斤递给了田氏和王氏,还将一些猪脚、猪肠的下水装了整整一袋。

“别嫌弃,回去用香料做,香着哩!”

田氏她们哪里会嫌弃,高兴还来不及,欢天喜地的接过,“不给钱哪能行,算便宜点得了。”

老孙头坚持不收:“鲁越算我半个儿子,这点儿肉不算啥,收下收下!”

田氏心里是真畅快,看了眼鲁越,鲁越也道:“拿着吧,没事。”

鲁越点了头,那田氏也就不客气了。

“行!那我就收下了,改天来家里吃饭!”

鲁越点了点头,临走的时候又给田氏割了三斤排骨,说是自己买的,就当送给芮娘。

这下,田氏怎么看鲁越怎么满意。

两人走出人群,王氏也很开心:“今天算是沾了你的光了!”

田氏:“那是芮娘的光,我真没想到,我家芮娘的福气这么好,那往后啊,鲁越肯定不会亏待她。”

“何止啊,那也不会亏待你的,有啥好事,记得叫上我啊。”

“那必须啊,说来这事,也多亏你……”

-

两人兴高采烈的回了甜水村,杜功章见田氏提回来这么多肉吓了一大跳。田氏知道他的脾气,只说是遇到鲁越便宜了些,没说没花钱的事。

杜功章看着那几十斤肉,想说的话也说不出来了。

读书人也要吃饭的,这年年过年,村长分的肉还不够打牙祭的。

他心里有愧。

芮娘在准备午饭,见到这么多肉也有些惊讶,田氏朝她眨眨眼:“这还是一部分,过两天还有。”

芮娘瞪大了眼:“还有?”

田氏笑了笑,她的钱还没花,可不是还能买吗,等牛羊肉上市了,她也要去割几斤,每年过年家里吃肉都吃不够,今年可不一样了。

这些猪肉,芮娘大体分了分,排骨是要炖汤或者红烧的,五花可以做扣肉,至于猪脚猪肠这些下水,那就是要当天处理。

城里人大多数看不上这些下水,尤其是猪大肠。但芮娘知道怎么做好吃,肉可以用法子保管到过年,大肠没办法,干脆就现在做出来。田氏也表示同意,先吃顿肠解解馋,过几天就到新年了。

肥肠最难的就是清洗,芮娘在山上的时候和隔壁的大娘学了一招。要想肥肠没有异味,就必须要舍得撕掉里面的肥油。大多数的人家觉得油是金贵物什,不舍得扔,处理出来的肥肠怎么洗都有股味道,芮娘不想。

撕掉肥油之后放高度的白酒和盐巴初洗,边洗便揉搓,去除异味和黏液。抓洗结束之后还要二洗,二洗要用碱和面粉继续抓洗,反复几次之后,肥肠就没了那股怪味。

田氏看的啧啧称奇:“我处理出来的就没这么好。”

芮娘挽起袖子笑:“是有些麻烦的。”

“怎么做?干煸?”

芮娘摇头:“爆炒。”

爆炒的肥肠需要的料头多,田氏帮着她一块儿处理,葱、姜全部拍碎切段放入切好的肥肠中,提前放入料头也可以稍稍腌制一会儿,减少肥肠的炒制时间,确保炒出来的肥肠不老。

接着是花椒和酱,田氏打开芮娘的酱罐子就深深吸了一口,这豆瓣酱做的是真好,都可以去卖了!

芮娘眼睛一亮,她没说出口的是自己的确有此打算,只是没找到机会。

配菜要用大量的番椒,红椒和青椒都需要,仔姜也是必不可少,配菜料头全部准备好,就起锅烧油。

这回做饭,田氏在旁边全程帮忙,当热油和提前放好料头的肥肠相遇,滋啦一声,花椒、番椒的香味全部都被热油激发了出来,锅里涌出许多白烟,田氏连忙背过身咳嗽了几声。

芮娘面色不变,几个颠勺,锅中的白烟都起了火,爆炒肥肠多炒一会会儿口感就不一样,极为考验厨师对火候的掌握。香辣味从锅中升腾而起,占据了厨房的每一处,这样刺激的味道更是冲出厨房,飘到院子里,连在屋内读书的杜功章都忍不住探出头来,更别说这旁边的邻里邻居。

“这杜家今日太阳是打西边出来了?啥味?肉?!”

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