野猪肉（4 / 5）

快弄好。也只有这三种臊子荟聚才能拼出一碗最最正宗的肠旺面。

兵哥哥们特好养活，给啥吃啥，不吃大肉没所谓，一碗肠旺面就把他们吃得跳脚，面筋道，血旺嫩，肥肠醇香，肉臊酱香味浓，特意调制的汤头又鲜又辣，吃上一大碗面，顿时觉得自己这一天都有使不完的力道。

“薛干事，我从来都没吃过这么好吃的面。”

“哈哈，回去跟没来的人说，保准馋死他们。”

“谁让他们技不如人。”

“肠旺肠旺，我们独立营以后一定兴兴旺旺。”

“对，兴兴旺旺。”兵哥哥一声吼，桌子上的碗都跟着震了震，瞅着这摔碗的架势，这帮人要是混宋朝，最后肯定都要上梁山。

薛妙昨天见识了这帮人耍宝，不理他们，吃了口面，眉头微皱，这碗面的味道她还不是很满意，来到这里因为材料的不足，出品的饭菜口味还是差了一层，比如这碗面的汤底最好加点红腐乳来吊味，红腐乳福德居里倒是有自制的，可拿不出来，还有和面没放鸡蛋，面的劲道还是差了些。

廖蔺一看薛妙的小表情就知道小丫头又在给自己挑刺了，问：“还差什么？我给你弄。”

薛妙扒拉手指头说道：“我想要的东西多了，我想要黄豆做腐乳，想要各种最好的调料。”

廖蔺喝了口汤，不在意道：“都是些平常东西，这有什么难的。”

薛妙斜眼看他，“我记着你说的话。”就会吹。

樊志在旁边听了全程，心说，薛妙还是不了解他们家营长，凡是营长想干的事，凡是营长答应过的事情，他跟在他身边这么久，从来就没见他失过手、失过言。这些年最大的挫折就是上次出境做任务被出卖差点没回来，结果还被某人给救了。这俩人别说还真挺有缘分的……

想多了，走了神，被廖蔺给敲醒，“想什么呢，啃碗都啃半天了，好吃也不能把碗给吃了，赶紧开车去拉砖去。”樊志瘪瘪嘴，心说我cao什么闲心，你俩一黄鼠狼，一小母鸡慢慢玩去吧。

廖蔺也快速撂下饭碗指挥大家干活。这次独立设营，人员不到六百个，战士们的宿舍可以采用这里的竹制风格搭建，工程简单些，但是像办公区、仓库、营区大院这些地方必须用砖瓦来造。好在规模不大，他们几十个人，农历年前应该能弄差不多。

薛妙收拾好碗筷，下了卤料进锅卤肉，又把暂时吃不完的肉抹上花椒盐晾上，等让人找些松柏枝来熏制，忙乎完这些，发现廖蔺不知道什么时候从外面回来坐在桌子旁看东西，薛妙好奇问道：“你们盖房子不找专业的人来指挥吗？”

廖蔺还在翻手里的东西，“我现在看的是白纸吗，眼睛白长那么大。”

薛妙探头去看，真的是建设图纸，很是吃惊：“你竟然会看图纸盖房子？”

“会盖房子的才是真栋梁。”某人这么说显然心眼不宽。

薛妙早把这事忘了，“廖蔺，你怎么这么全能。”薛小姑娘夸人永远真心实意，被夸的人在她真诚的目光跟语气下，很难不起虚荣心，廖蔺勾起唇角，问：“比那个会找豆蔻的是不是厉害多了？”

“不能这么说，术业有专攻，这没法比较的。”薛妙认真脸实事求是道。

廖蔺因为某人的表扬在心里升起的那个小气球，呲一下瘪了，挥退薛认真脸，“别在这捣乱，耽误我办公，赶紧炖肉去。”

“知道了。”任劳任怨的小薛转身去忙，米洗了一半，忽然抬头对桌旁的人说：“不过我觉得你开枪时的样子特别不一样，说不出来是什么感觉，就是那个气势，其他人跟你都没法比。”反正比电视上那些假的帅多了。

“嗯。”男人虽然只嗯了一声，不过嘴角上翘的弧度泄露了他的心情。

想到这头野猪肥肉不少可以炼不少猪油出来，就不用省着那点菜籽油，小薛笑眯眯道，“鲜花配美女，辣椒赠英雄，等我中午给你调个你生病时没法吃的辣椒蘸水。”

“那我就拭目以待了。”

午饭主吃肉，肉大块白卤，卤好的白肉需要最好的刀工来片，下刀要稳，肉要薄厚一致，过厚吃起来肥腻，太薄口感寡淡。

这顿肉的灵魂是薛妙所说的特意为廖蔺调制的油酥辣椒蘸水，廖蔺带来的菜籽油浓度很高，能激发出辣椒最为纯正的香辣味道，蘸水最关键是油温，太低味道激不出来，太高容易糊。油酥底子做好，糖、蒜、酱油、芝麻，还有几样薛妙自己调制的辅料入蘸水碟，最后撒上小葱，这样红炖炖的一碟子，拿卤好的带皮五花肉在里面那么一滚，放在嘴里那么一嚼，肉皮的胶质，肥肉的油脂香跟瘦肉的劲道组合成丰腴的口感，辣椒蘸水的香辣又融合了这种丰腴，不知道别人会怎么形容这种味道，但此刻廖蔺脑海中只有一个词，五蕴七香。

他嘴刁能吃出来，今天这碟看似简单的蘸水所有材料的配比拿捏得恰到好处，才是真正体现了小丫头的功力。抬头看对面也跟着大家一起吃肉吃得香，小嘴吃得油汪汪小姑娘，心说这可真是个大宝贝啊。