年夜饭（2 / 4）

。”廖蔺回道，“你出来买东西吗？”把手里的猪腿递给她看，“我去了趟皖省出任务，那里火腿出名，我费好大劲找人弄了一个来，正宗的刀板香，送你父母当年货能不能给你长面子？”

“省省吧，给他们还不如喂狗，我们留着自己吃。”

廖蔺收起笑容，皱眉问道：“怎么了？”

薛妙把自己大过年被单独撇下锁在门外的事说了，廖蔺沉了脸，“原本觉得他们怎么说也是你的亲人，要以礼相待，既然人品这么差，以后就当他们不存在，咱不缺人关心。”

见到廖蔺，薛妙的郁闷情绪一扫而空，狠狠点了下头，“不说他们了，我们过年去，我给你做火腿吃。”

“好。”廖蔺倒不出手来摸摸小姑娘的头安慰她，笑着点头。

详细情况不能说，廖蔺简单跟薛妙解释了下，他为什么会出现在这里。皖省的公安抓的可疑人没等他去到，就被查出是潜伏的特务，手里的毒品是自己提纯的，不是三角地出来的人，就轮不到他们管辖，那人会被移交给安全部门，他这趟出来就相当于做了个无用功。

想着不能就这么白跑一趟，赶上过年，他给领导打了电话，请两天假去慰问下家在同一省的牺牲战士的家属，于团张痛快答应还给多批了几天，慰问完烈士家属看还有时间，回燕京来不及，所以他就来找她了。她家里的地址他早就烂熟于心，找到这来一点都不费劲。

问了薛妙现在的住址，廖蔺建议，“车站招待所住的人太复杂，我还能待两天，这里有军分区招待所，跟我去那里住吧。”

“能做饭吗？我们自己做年夜饭吧。”薛妙兴致高昂地提议道。

廖蔺满脸宠溺，“不能做，也要创造条件让你做。”

薛妙先回趟房间，新年要有新气象，换上廖蔺给自己买的粉色呢子大衣，重新梳了头，年轻底子好不用额外化妆，她在农垦团时用玫瑰花做了点口脂，抹了些在唇上，不用装小可怜，穿上新衣服高兴迎新年。

拿出万能大包，里面装了些食材，一起拎着去军分区招待所，先给薛妙开了个房间，廖蔺朋友长辈多，找这边人帮忙问了下，正好一楼有个小厨房，过年期间没人，可以借给他们用。部队中午联欢，也不会有人打搅。

薛妙这两天卖东西也没忘往回买东西，除了大黄鱼，她还见黑市里有舟山岛过来的其它海鲜卖，虾，蟹，甚至鲍鱼都被她好一顿搜刮，不光鲜鱼，还有渔民自己晒的鱼鲞也没放过，这时候海域污染不严重，海鲜价钱比肉便宜，好机会不能错过，还有冬季正当时的冬笋，雪菜，也买了好些。

食材丰富，年夜饭要好好整治一下，廖蔺也洗了手，挽好袖子来帮忙，薛妙分配他切肉，她要给他做道他们淮扬菜系的看家菜，清蒸狮子头。

做狮子肉的肉要选肥瘦三七分的嫩猪肉，切肉更是要讲究，要细切，忌剁，廖蔺做饭不会，切肉的刀工还不错，趁着他切肉的功夫，薛妙快速把大黄鱼腌上，年菜必须要有鱼，入乡随俗，她要做一道江浙一带的传统菜肴，雪菜大黄鱼。

还有火腿，廖蔺带来的刀板香取最精的部分，切成比麻将略小的二十块，摞在盘里用倒纯酿花雕入锅蒸。

这边廖蔺已经快速将肉切好了，凑到薛妙身边，“我看着你做，跟你好好学学。”

薛妙心情好，回了他一个甜甜的笑容，“那我就好好教教你，其实一点都不难，” 快速调好肉馅，薛妙在自己手上抹层芡粉，技巧性地捏肉丸，把它们团成肉圆，稍稍再压扁一点，出口指点，“记住做狮子头不要直接往肉里加芡粉，加了芡粉口感会变差，把芡粉稍稍扑点在手上，就能让肉团凝而不散，” 团了四个肉圆后，油锅也热了，薛妙接着教他，“下油锅炸这道程序只是让丸子定型，不用炸得太透，表面微黄即可，”少女自信的语调清甜，还有充斥在厨房里的香气，让廖蔺走了神，还是直接吃比较好，学不会。

薛妙在碗底铺一层冬笋，把炸好的肉丸入锅蒸，蒸出油，撇干净，得到四颗清清亮亮的狮子头。

勤俭节约，炸丸子的油不能浪费，过年讨个吉利要吃豆腐，快速热锅滑了鸡子碎，添些虾米增鲜，把豆腐切四方块中间挖空，填鸡蛋虾米馅料入锅炸，最后调了个酸甜卤汁浇在炸好的豆腐上，她做的是传统鲁菜豆腐箱。

过年菜双数最好，有肉也要有菜，来个快手菜烧二冬。就缺个凉菜，白菜又称百菜，用最嫩的白菜心切丝，黑市买来的海蜇快速泡发也切丝，加上粉丝、海米凉拌，这是北方人在冬日燥热的炕头最喜欢的一道凉菜。

有薛大厨的合理调度，六个菜一小时全部摆上桌，南北菜系，有鱼、有肉、有豆腐、有百菜，有丸子，团团圆圆，六六大顺。

大过年的，有好菜必须要有好酒，花雕蒸了火腿，红酒太显眼，薛妙取出一壶福德居珍藏的桃酒，度数不高，回甘有桃子味。

入座后，两人拿小酒杯先碰了一个，廖蔺黑眸藏着暖意，“妙妙，新年快乐！”

薛妙弯起眼睛，“廖蔺，新年快乐！”