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阴阳夜宵店[玄学] 第74节(2 / 3)

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昨天?买的藕多,正当时候的新鲜藕节在最好的时候做成藕粉,才有最好的香味。叶泉昨天?打烊后就切开处理完,一大半留下慢慢晒干,剩下的烘干变成了藕粉。

烘烤好的藕粉装罐子里,十几斤只有一小罐。

烤箱烘干的藕粉虽然时间快,但香味和叶泉先前?尝过的慢慢晒干状态比起?来,略有些差异。晒干湿度更高一点,恰恰是常说的藕粉色,烘干却是粉白的,颜色上略输。仅从味道讲,平常吃足够了,但对叶泉来说少了一丝藕最初的鲜甜。

“嗯,剩下的慢慢晒干吧。”叶泉把?小罐里的藕粉倒出来,分了分,做出来恰好店里各一份。除了沦为哄孩子玩具的许愿鬼。

叶泉只冲了一点藕粉尝尝味道,剩下的清点完,准备做成酒酿藕圆。

不是藕丁肉圆,是藕粉拌上山药泥、一点糯米粉捏在一起?,团成一个个小丸子。

酿好的米酒煮开,一个个泛着粉的小丸子煮到微微发亮,粘稠的藕粉裹着山药泥,像一颗颗半透明?珍珠,挤挤挨挨沉在酒酿汤底,一看就和普通的酒酿圆子不一样。

只有调配恰好的比例,才能将藕粉、山药泥和糯米粉黏在一起?组成完整的丸子,煮了也不会散成一锅汤,而是漂亮的半透明?粉白色。

揭开锅捞出来,不必像旁的酒酿一样撒干桂花,藕粉中天?然泛出的清香,清甜中透着微酸发酵的酒香漾开,还没吃就让人醉了。

米酒煮开后酒味淡了,不至于熏得人晕陶陶,清甜的香气却更明?显。

舀起?一勺,藕圆煮熟后汤底也变得微微粘稠,挂着勺子恋恋不舍。小小一颗藕圆,牙齿轻轻咬下,就被滑溜溜的表皮弹开。

半透明?的表皮软乎乎滑溜溜,再稍微用点力,就咬破了。软糯细腻的山药泥被滤过几次,一点颗粒感都没有,黏稠的藕粉黏合了小丸子,吃起?来糯糯软滑的口?感十分特别。

丸子在米酒里煮过,山药的细腻微甜、藕粉的清甜和米酒的甜香,融在一起?,极为和谐,形成了另一种独特的香味。虽然都是甜的,却一点都不腻。

珍珠大小的小丸子一勺能舀上好几个,无论一口?一个还是大口?吃起?来,都是q弹满足。拣了丸子吃完,勺子里舀起?的热腾腾米酒汤,一口?喝完,清早四肢百骸都舒服了。

糯米不好消化?,但糯叽叽的口?感实?在让人流连忘返难以割舍,加入养胃适口?的山药泥和藕粉,既保留了糯米圆子讨人喜欢的口?感,还添了新的味道。平平常常一碗酒酿圆子,焕发出新的光彩。

俞素素也是第一次知道,藕粉不仅能冲开喝,吃起?来更别有一番味道。

俞素素从一开始捧着碗跟平常一样吃饭,到数着碗里的一小口?一小口?吃,没忍住提议,“老板,咱们晚上也上这个吧!”

“等藕粉晒好吧。烘干的味道差了点。”叶泉摇摇头。

还差了点?俞素素看看碗,承认自己不够敏锐,不像老板对吃饭要求颇高,她只觉得现在已经好吃得头掉了。

一人分了一碗,大金变成鬼魂了,也能尝一尝味道。俞素素吃完自己的,探头去看别人的碗,大金的碗舔得锃亮,比新的还新。

俞素素目光挪向安安,安安碗里还有不少,小胳膊举着勺子吃得很?慢。

俞素素把?碗推过去,“安安你吃不完吗?要不给我一个,就一颗!”

大金听?到,趴在地上也推了推碗,“汪!”

安安歪头看看他们,“嗷……1?”

俞素素一点也不心虚,大力夸奖,“安安会说1了,真棒。对,一个!谢谢安安!”

“啊~”安安颤颤拿起?小勺子开始分,“1……1……”

俞素素配音,“姐姐一个安安一个,狗狗一个安安一个……”

“1!~”大概是听?起?来安安分到了很?多,安安小胳膊兴奋地举起?来,在碗里捣腾得飞快,一边数,一边从自己碗里往外舀。

分着分着,安安突然停了下来,“1……?”

叶泉看了他们一眼,面不改色地把?碗放到前?面,“安安给他们都分了,是不是该给我也分一颗?”

“嗷~”安安乖乖舀起?勺子,点了点叶泉的碗,“1……”

“1……”安安又点了点自己的碗,想?要继续分,却发现一碗汤里只剩下孤零零一颗小丸子了。

安安拿起?只剩一颗小丸子的碗,呆了一会,茫然地看看自己的碗,又看看俞素素。

“1?”

安安:感觉不太对劲,又说不出来。

“谢谢安安。”叶泉满意地捏了捏安安小脸蛋,端着碗走了。

安安努力张开嘴,回应,“细……谢~”

俞素素迅速转过头,怕转得不够快下一秒当着安安的面笑出了声?。

崽啊,有个幼儿园文凭都不会犯这个傻!不乱啃的时候,安安崽真是太可爱了。

安安茫然地抱着自己的碗,没舍得吃

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